Hace unos años fui a pasar un dia de esos de, ya sabéis, contacto con la naturaleza, fusión con el universo, y reencuentro con uno mismo a Siete Aguas. Las energías las repusimos en Casa Ferrer y al entrar en el comedor nos esperaba en la mesa ya puesta, una botella de vino, una barra de pan, un plato con ajorriero y otro con un mojo de tomate, ajitos y pimiento. Todo ello de serie, sin haberlo solicitado al personal. Cuando dimos cuenta de todo ello (con otra barra de pan y otroplato de ajorriero incluidos) decidmios pasar a dar cuenta del plato principal. Yo fui a por una olla podrida que me hizo retroceder a aquellos tiempos en que las fuerzas telúricas del universo todavía moldeaban el espíritu humano. Eras de héroes, dragones, titanes y valhallas varios y diversos.
Pues bien, hoy he decidido ponerme manos a la obra e intentar amasar los ingredientes para darles forma de Olla Podrida al estilo de Siete Aguas.
Ingredientes: alubias rojas, manita de cerdo, chorizos, morcilla de burgos, huevos, ajo y perejil.
LO MÁS AUTÉNTICO
En estas páginas describiremos y desmenuzaremos las características de los platos de nuestra vida. ¿Cuáles son los auténticos?. ¿En qué lugar se hacen mejor?. ¿Qué persona se destaca por ello?
domingo, 13 de noviembre de 2011
lunes, 8 de agosto de 2011
saludos
Eyyy Dingo no sé si te llegará pero desde aqui te mando mucha saluddddddd. Cuidaros y contarlo todo.
miércoles, 15 de diciembre de 2010
La auténtica TORTILLA DE PATATAS
Nuestro amigo Luis cometa:
"Mis hijos me exigen que al menos un día a la semana por la noche, les haga una tortilla de patatas. Y se entusiasman cuando al desmenuzarla, rezuma parte del huevo aún no cuajado, impregnando con su untuosidad las patatas.
Las hago de 7-8 huevos para 4 personas."
¿Qué se puede apostillar a ello?
¿Se puede mejorar?
"Mis hijos me exigen que al menos un día a la semana por la noche, les haga una tortilla de patatas. Y se entusiasman cuando al desmenuzarla, rezuma parte del huevo aún no cuajado, impregnando con su untuosidad las patatas.
Las hago de 7-8 huevos para 4 personas."
¿Qué se puede apostillar a ello?
¿Se puede mejorar?
martes, 23 de noviembre de 2010
Las auténticas patatas bravas
¿Cuántas discusiones no habremos tenido alrededor de un plato de suculentas PATATAS BRAVAS?. ¿Estas son las mejores?, ¿hay otro bar o restaurante que las hagan mejor?. Mi madre las hace con allioli. A mi me gustan sin allioli, etc.
Las argumentaciones se multiplican cuando los comensales son de distintas localizaciones geográficas.
- En Alacant se hacen las auténticas patatas bravas: finitas y sin allioli.
- ¡¡No es verdad!!. Es en Teruel en donde se hacen las verdaderas: gorditas y con salsa picante roja.
- Ni por esas. En Valencia son las más sabrosas y originales: con allioli, gorditas y salsa brava.
- ¿Pero qué dices?, es en Madrid. ¿Donde si no?.
Una posible receta de las AUTÉNTICAS PATATAS BRAVAS:
- Patatas fritas cortadas a cuadros o trozos medianos.
- Allioli
- Salsa picante con pebrera y tomate
¿Tú que opinas?
Las argumentaciones se multiplican cuando los comensales son de distintas localizaciones geográficas.
- En Alacant se hacen las auténticas patatas bravas: finitas y sin allioli.
- ¡¡No es verdad!!. Es en Teruel en donde se hacen las verdaderas: gorditas y con salsa picante roja.
- Ni por esas. En Valencia son las más sabrosas y originales: con allioli, gorditas y salsa brava.
- ¿Pero qué dices?, es en Madrid. ¿Donde si no?.
Una posible receta de las AUTÉNTICAS PATATAS BRAVAS:
- Patatas fritas cortadas a cuadros o trozos medianos.
- Allioli
- Salsa picante con pebrera y tomate
¿Tú que opinas?
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