Olla podrida al estilo de Sieta Aguas

     Hace unos años fui a pasar un dia de esos de, ya sabéis, contacto con la naturaleza, fusión con el universo, y reencuentro con uno mismo a Siete Aguas. Las energías las repusimos en Casa Ferrer y al entrar en el comedor nos esperaba en la mesa ya puesta, una botella de vino, una barra de pan, un plato con ajorriero y otro con un mojo de tomate, ajitos y pimiento. Todo ello de serie, sin haberlo solicitado al personal. Cuando dimos cuenta de todo ello (con otra barra de pan y otroplato de ajorriero incluidos) decidmios pasar a dar cuenta del plato principal. Yo fui a por una olla podrida que me hizo retroceder a aquellos tiempos en que las fuerzas telúricas del universo todavía moldeaban el espíritu humano. Eras de héroes, dragones, titanes y valhallas varios y diversos.
    Pues bien, hoy he decidido ponerme manos a la obra e intentar amasar los ingredientes para darles forma de Olla Podrida al estilo de Siete Aguas.

Ingredientes: alubias rojas, manita de cerdo, chorizos, morcilla de burgos, huevos, ajo y perejil.

saludos

Eyyy Dingo no sé si te llegará pero desde aqui te mando mucha saluddddddd. Cuidaros y contarlo todo.

La auténtica TORTILLA DE PATATAS

Nuestro amigo Luis cometa:

"Mis hijos me exigen que al menos un día a la semana por la noche, les haga una tortilla de patatas. Y se entusiasman cuando al desmenuzarla, rezuma parte del huevo aún no cuajado, impregnando con su untuosidad las patatas.

Las hago de 7-8 huevos para 4 personas."



¿Qué se puede apostillar a ello?

¿Se puede mejorar?

Las auténticas patatas bravas

¿Cuántas discusiones no habremos tenido alrededor de un plato de suculentas PATATAS BRAVAS?. ¿Estas son las mejores?, ¿hay otro bar o restaurante que las hagan mejor?. Mi madre las hace con allioli. A mi me gustan sin allioli, etc.
Las argumentaciones se multiplican cuando los comensales son de distintas localizaciones geográficas.
- En Alacant se hacen las auténticas patatas bravas: finitas y sin allioli.
- ¡¡No es verdad!!. Es en Teruel en donde se hacen las verdaderas: gorditas y con salsa picante roja.
- Ni por esas. En Valencia son las más sabrosas y originales: con allioli, gorditas y salsa brava.
- ¿Pero qué dices?, es en Madrid. ¿Donde si no?.

Una posible receta de las AUTÉNTICAS PATATAS BRAVAS:
- Patatas fritas cortadas a cuadros o trozos medianos.
- Allioli
- Salsa picante con pebrera y tomate


¿Tú que opinas?